Икра из зеленых помидор: лучшие рецепты с фото

Икра из зеленых помидор – это прекрасная осенняя закуска, которую можно подавать к основным блюдам, к гарниру или просто ставить на стол в салатнике во время обеда. Мы уверены, что вам понравится ее рецепт, тем более, что в ход вы можете пустить те плоды, которые не успели дозреть на вашем огороде. Как и аджика из помидоров, популярные рецепты с фото помогут вам в ее приготовлении, икра может быть острая, а может иметь мягкий вкус, так что придется по вкусу даже деткам. 

Как и хреновая закуска из помидор, пошаговый рецепт с фото даст вам подсказки в приготовлении икры, вы можете ее скушать сразу после приготовления или же закатать на зиму по баночкам. 

В данном случае не предполагает стерилизацию рецепт, икра из зеленых помидор может храниться в холодильнике несколько месяцев. Итак, вам понадобится четыре килограмма зеленых помидор, кило перца сладкого, кило моркови, кило лука, 200 мл растительного масла, 150 мл уксуса, 2,5 ложки соли, 200 г сахарного песка, молотый черный перец по вкусу, лавровый лист. 

Икра из зеленых помидор: лучшие рецепты с фото


Томаты над тщательно вымыть, удалить основание, и нарезать соломкой. Болгарский перец нарезать средними полосочками, лук тоненько нашинковать, а морковь натереть на терке (лучше всего использовать терку для морковки по-корейски). Все ингредиенты перемешать, добавить сахар и соль, влить растительное масло и уксус. Перемешать и оставить мариноваться на один час. 

Спустя час будущую икру надо отправить на огонь, для этого лучше всего использовать казанок или другую посуду с толстым дном. 

Салат надо довести до кипения, закрыть крышкой и томить на среднем огне в течение получаса. Массу выложить в стерилизованные баночки, закатать и укутать. Из этого количества ингредиентов должно получиться шесть пол литровых банок, которые не надо дополнительно стерилизовать, заготовки и так отлично хранятся всю зиму в прохладном темном месте.  

Согласитесь, этот вариант очень простой, и чтобы понять, как готовится икра из зеленых помидор, фото рецепт вовсе не обязательно использовать. 

Икра из зеленых помидор: лучшие рецепты с фото


Рецепт: икра из зеленых помидор


Есть и другие способы, как готовится икра из зеленых помидор, рецепты можно брать из кухонь разных стран мира, например, икра по-азербайджански. Чтобы ее приготовить, понадобится такое количество ингредиентов: пол кило зеленых томатов, три луковицы, одна морковь, два перца болгарских, 100 г корня петрушки, две ложки сахара, молотый черный перец по вкусу, соль, лаврушка (две щепотки сушеного молотого лаврового листа), 100 мл растительного масла, две щепотки гвоздики. 

Главная особенность этого блюда в том, что после термической обработки продуктов, икра из зеленых помидор, рецепт которой мы вам предлагаем, сохраняет огромное количество витаминов, в частности, витамина К и В. 

Икра из зеленых помидор: лучшие рецепты с фото


Теперь, когда у вас подготовлены все продукты и вы знаете, насколько полезное это блюдо, можно приступать непосредственно к приготовлению, но сначала надо перебрать помидорки, убрать испорченные, гнилые, промыть их проточной водой. Затем выложить на полотенце, чтобы они обсохли. 

Удалить плодоножку и вырезать аккуратно место ее крепления, разрезать произвольным образом каждый зеленый плод на две-три части. Уложить в миску. Очистить от кожуры морковь, лук, коренья петрушки, вымыть овощи. Отрезать плодоножку у болгарского перца, удалить семена и прожилки, промыть его. Дать овощам обсохнуть на полотенце. 

Морковь и корень петрушки натереть на крупной терке. Нарезать соломкой перец, толщина где-то около 5 мм. Лучок нарезать кольцами толщиной в 5 мм. 

Икра из зеленых помидор: лучшие рецепты с фото


Сложить ингредиенты в кастрюльку с толстым дном, по вкусу посолить, закрыть крышкой и отправить на 12 часов в холодильник. Спустя 12 часов достать емкость, придерживая крышку, слить рассол в баночку. 

Добавить в овощную массу сахар, молотый лавровый лист, черный перец молотый, гвоздику и слить растительное масло. Поставить кастрюльку с массой на сильный огонь, чтобы овощи пустили сок и закипели. Затем огонь надо свести к минимальному, и оставить под крышкой тушиться на час. Чтобы избежать пригорания овощей ко дну, надо периодически помешивать, можно каждые 10 минут. Помешивать надо деревянной лопаточкой. Если вы видите, что в кастрюльке осталось мало жидкости, то можно долить рассол из банки, а еще этот рассол вы можете использовать, если вам нравится закуска из помидоров, лучшие рецепты есть на нашем сайте. 

Готовый продукт остудить до комнатной температуры и размять картофеледавилкой. Икру выложить в салатницу. Подавать ее к столу надо в холодном виде, сверху посыпав зеленым луком или рубленой зеленью, сбрызнув соком лимона. Ее можно подавать в качестве салата ко вторым блюда или в качестве закуски к горячительным напиткам. 

Ее можно сделать острей, если добавить один зеленый перчик чили или три зубчика чеснока. 

Икра из зеленых помидор: лучшие рецепты с фото


Икра из зеленых помидор в мультиварке


Просто готовится икра из зеленых помидор в мультиварке, но мы специально выбрали рецепт, который имеет одну изюминку, но вы можете выбирать любой, главное подготовить ингредиенты, выложить их в чашу и установить правильный режим. 

В этом случае, главный ингредиент, конечно, томаты, но к ним мы будем добавлять такое же количество тыквы (по 500 г), а еще две морковки и две луковицы.

Слить в чашу мультиварки ложку подсолнечного масла. Очистить лук, нарезать мелкими кубиками. Выложить в чашу, закрыть крышку и установить «Выпечка» на 20 минут.  

Икра из зеленых помидор: лучшие рецепты с фото


Томаты нарезать дольками, измельчить в комбайне, слить лишний сок. Тыкву очистить от кожуры, крупно нарезать и также перемолоть в однородную массу, то же самое проделать и с очищенной морковкой. Выложить овощи к луку. Добавить соль, перец, сахар, влить две ложки яблочного уксуса, 2 ложки подсолнечного масла. Массу перемешать. И готовить час на режиме «Тушение». Затем добавить давленый чеснок и готовить еще 15 минут. 

Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:
Кабинет повара: