Салат из помидор и квашеной капусты на зиму. Рецепт с пошаговыми фото

Такая заготовка на зиму, как салат из помидоров и квашеной капусты для многих хозяек может показаться диковинкой, ведь квашеная капуста – это уже готовая к употреблению заготовка на зиму. Тем не менее, как вы видите, на ее основе можно приготовить и салаты на зиму, добавив к ней нарезанные свежие овощи.

 

Квашеную капусту можно комбинировать с луком, морковью, помидорами, огурцами и болгарским перцем. Сегодня мы будем готовить салат из помидор с луком и квашеной капустой. Данный салат у нас будет не в перемешанном виде, а выложен слоями. Как видите, слоеные салаты могут готовиться не только к столу, но и в качестве заготовки на зиму.

 

Кисловатый на вкус и хрустящий салат прекрасно дополнит любые гарниры и вторые блюда. А еще квашеная капуста очень полезна для здоровья и пищеварительной системы в частности. Так что, кушайте с пользой и удовольствием квашеную капусту и будьте здоровы. А если вы решили приготовить такой салат из помидоров и квашеной капусты на зиму, то я с радостью делюсь рецептом его приготовления. 

Ингредиенты:

 

Для маринада:

 

 

 

Итак, начинаем готовить салат из помидор и квашеной капусты на зиму. Прежде всего, займемся помидорами. Помидоры для этого салата у нас должны быть без шкурки. Снять кожуру с помидор, которая плотно соединена с мякотью, казалось бы, очень сложная и непосильная задача. На самом деле, сделать это можно быстро и качественно. Вскипятите в кастрюле воду. После того как она закипит, опустите помидоры на 3-4 минуты (не больше).

 

 

Затем выловите их шумовкой, опустите в холодную воду. Сделайте небольшой надрез и с помощью ножа очистите шкурку с помидоров. 

 

 

Затем помидоры нарежьте на кусочки. Достаточно каждую помидору нарезать на четыре части.

 

 

Очистите от шелухи репчатый лук и нарежьте его колечками. 

Достаньте из банки квашеную капусту. Положите ее на дуршлаг и прижмите руками для того, чтобы с нее стек лишний сок. 

 

 

Приготовьте маринад. Для этого в кипящую соду всыпьте соль, сахар. Положите черный перец горошком и лавровый лист. Перемешайте компоненты и прокипятите маринад 5 минут. Баночки, в которых вы будете закрывать салат на зиму из помидоров и капусты, простерилизуйте удобным для вас способом.

 

Кстати, стерилизовать их можно не только на пару или же в духовке, но и с помощью микроволновой печи. Выложите на дно банки квашеную капусту, положите на нее дольки помидоров и кольца лука, укроп, а на них опять выложите слой квашеной капусты. Так чередуйте овощи, пока баночка не будет заполнена по сами плечики.

 

 

Залейте салат горячим маринадом. Банки поставьте в кастрюлю с водой и дополнительно их простерилизуйте на медленном огне, на протяжении 20 минут. Достаньте банки осторожно с помощью специальных щипцов из кастрюли. Закатайте их крышками, переверните. Обязательно укройте их и оставьте до полного остывания. Вот так просто можно приготовить салат помидор, лука и квашеной капусты на зиму. Также вы можете приготовить и салат из помидор и цветной капусты на зиму, рецепт с пошаговыми фото которого, вы найдете на сайте. 

 

Салат из помидор и квашеной капусты на зиму. Фото