Салат «Острый» из огурцов с чесноком и томатным соусом на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Когда на грядах, еще совсем недавно богатых ровными, сочными плодами хрустящих огурчиков, остались только непрезентабельные экземпляры, переросшие или загнутые, не стоит отчаиваться, что на этом закончился заготовительный сезон для этой культуры. Из таких огурцов можно приготовить очень даже вкусный пикантный салат на зиму, который превосходно дополнит любой гарнир, а также будет прекрасной заправкой для рассольника.

    Для приготовления 4-х литров готового салата «Острый» на зиму из «бракованных» огурцов с чесноком и томатным соусом следует взять:
 - 6 кг. отобранных огурцов (чтобы в конечном итоге получить 5 кг. уже очищенных);
- 300 гр. сладкого красного репчатого лука;
- 120 гр. зимнего чеснока;
- одна пол-литровая банка томатного соуса или пасты;
- 200 гр. сахарного песка;
- 2 ст. л. соли;
- 200 гр. подсолнечного масла;
- 20 гр. 9-%-го столового уксуса.

салат на зиму из огурцов в томате


Салат  «Острый» из огурцов с чесноком: рецепт


1.Огурцы хорошо промываем под проточной водой от пыли и грунта, очищаем кожицу и нарезаем на дольки или четвертинки.

салат на зиму из огурцов в томате


2. Красный репчатый лук, обладающий неповторимым сладковатым вкусом, режем полукольцами.

салат на зиму из огурцов в томате


3. И обжариваем его на подсолнечном масле до приятного аромата и золотистого цвета.

салат на зиму из огурцов в томате


4. Зимний чеснок, который более сочный и пикантный, нежели летний, очищаем и пропускаем через чесночницу.

салат на зиму из огурцов в томате


5. Теперь в глубокой эмалированной кастрюле смешиваем все подготовленные компоненты салата, добавляем соль, сахар, томатный соус или пасту, оставшееся после жарки лука подсолнечное масло и уксус.

салат на зиму из огурцов в томате


6. Тушим салат при умеренном помешивании с момента закипания минут 25 – 30 на среднем огне.

салат на зиму из огурцов в томате


7. Горячий салат раскладываем в стерильные стеклянные банки.

салат на зиму из огурцов в томате


8. Закрываем стерильными металлическими крышками, закатываем и, перевернув вверх дном, укутываем в теплое одеяло до остывания.

салат на зиму из огурцов в томате


9. Банки с салатом протираем влажной ветошью, затем вытираем насухо, чтобы избавиться от остатков салата с наружных сторон банки при раскладывании и тем самым предотвратить образование плесени. Храним банки в погребе до подходящего случая.

 

салат на зиму из огурцов в томате


салат на зиму из огурцов в томате



Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:
Кабинет повара: