Пицца с грибами, помидорами, базиликом и острым домашним кетчупом. Рецепт с пошаговыми фото

Пицца стала привычным блюдом на нашем столе. Хозяйки фантазируют, придумывают новые начинки, находят новые сочетания продуктов. Осенью сама природа подсказывает соорудить что-нибудь с грибами. Начинка в этой пицце – твердый сыр, отваренные грибы, лук с домашним кетчупом и базиликом. Получилась вкуснейшая осенняя пицца.

Кухня: итальянская

Категория: второе блюдо

Количество порций: 2

Способ приготовления: в духовке

Время приготовления: 45 минут

Ингредиенты

мука пшеничная 200 г

вода 100 г

сухие дрожжи 5 г

оливковое масло 45 г

готовые грибы 200 г

лук репчатый 2 шт.

помидор 6 шт.

сыр 100 г

чеснок 3 зуб.

базилик зеленый 10 г

парика сладкая 1 ч.л.

паприка жгучая 3 г

перец чили 1 шт.

 

Пицца с грибами, помидорами, базиликом и острым домашним кетчупом: рецепт

Подготовить продукты.

Растворить в теплой воде чайную ложку дрожжей. На разделочном столе из муки, воды с дрожжами и 2 столовых ложек масла замесить крутое тесто. Можно слегка прогреть жаровню, положить в нее тесто и оставить на 20 минут. Прогреть совсем чуть-чуть!!

Грибы нарезать тонко. Лук очисть и нарезать дольками. Пожарить дольки лука до прозрачного состояния с 1 ч.л. оливкового масла. Добавить в сковороду грибы. Все посолить.

Приготовить кетчуп. Зубчики чеснока мелко порезать, прогреть в оливковом масле буквально несколько секунд. Добавить нарезанные помидоры. Посолить, добавить сахар по вкусу, сладкую и жгучую паприку. Тушить 7 минут.

Измельчить блендером тушеные овощи, если кетчуп получился очень жидким, то нужно его слегка уварить.

Пока готовилась начинка, тесто подошло. Нужно его обмять и раскатать в круглый блин толщиной 7 мм и диаметром 28 см. Стол и скалку слегка припылить мукой.

Перенести тесто на противень. Сформировать бортик. Смазать краешек пиццы маслом, а серединку домашним кетчупом. Противень можно не смазывать маслом, масло есть в тесте и пицца печется быстро, так что пригореть не успеет.

Разложить начинку из лука с грибами, полить оливковым маслом.

Твердый сыр натереть на мелкой терке и густо посыпать начинку, сверху положить кусочки перчика чили.

Запекать 15 минут при температуре 200 С на средней полке духовки. Из приведенных продуктов получается одна пицца диаметром 28 см.