Закуска из кабачков в томатной заливке с перцем. Рецепт с пошаговыми фото

Наверняка, у каждой хозяйки есть свои фирменные рецепты консервации, а я вам предлагаю вам приготовить закуску из кабачков в томатной заливке с перцем. Очень советую вам приготовить такую закусочку из кабачков. Именно благодаря томатной заливке, в которую входит сладкий болгарский перчик, кабачки получаются настолько вкусными, что это даже сложно описать словами.
 
В этом рецепте как вы уже поняли, кабачки будут залиты томатной заливкой. Никакой томатной пасты вам не потребуется. Незачем травить себя непонятными вкусовыми добавками, крахмалом и всякого рода химией. Ведь если посмотреть на то, что написано на этикетке любой томатной пасты, то просто-напросто ужасаешься, что же мы с вами едим.
 
Поэтому я предлагаю вам сделать самим томатную заливку. В этой томатной заливке присутствует болгарский перчик. Он даёт неповторимый аромат кабачкам. Перец для заливки измельчается. Поэтому его практически не будет видно в закуске из кабачков.
 
Открыв баночку закуски из кабачков зимой, вы можете подать их в качестве гарнира. А можете использовать в качестве закуски, салата, и подавать их к различным гарнирам. Скажу честно, если пожарить картошечку и подать к столу эту закуску из кабачков, то это будет прекрасный домашний ужин.
 
Ведь как хорошо покушать домашнюю еду. Ведь днём мы часто перекусываем в столовых или кафе. И, как правило, такая еда надоедает, хоть она и изысканнее чем жареная картошка. Но зато дома то, как по-домашнему. Итак, теперь, собственно, сам рецепт закуски из кабачков в томатной заливке с перцем.
 
Какие ингредиенты понадобятся для приготовления этой заготовки из кабачков в томатном соусе с перцем:
 
  • Кабачки 3 кг.
  • Помидоры 2 кг.
  • Перец болгарский 1 кг.
  • Чеснок 3 больших головки.
  • Перец душистый 8 шт.
  • Гвоздика 5 шт.
  • Соль 2 ст.ложки.
  • Сахара 6 ст.ложки.
  • Уксус 9% 5 ст. ложек.
  • Банки и крышки стерильные.
 

 Закуска из кабачков в томатной заливке с перцем - рецепт


закуска из кабачков в томатной заливке с перцем

 
Ну, конечно же, каждая хозяйка знает, что перед тем, как начать заниматься заготовками на зиму, прежде всего, нужно подготовить всё необходимое. Это конечно же, банки и крышки. Ну и конечно все овощи.
 
Сначала помойте все банки и крышки моющим средством вместе с содой. Да-да обычной питьевой содой. Сода прекрасно дезинфицирует поверхность банок и крышек. Хорошо ополосните банки с крышками. И только после этого поставьте их стерилизовать. Стерилизуйте банки и крышки удобным для вас способом.
 
Вы можете банки поставить в духовку и там их стерилизовать несколько минут. Я поступаю проще. Наливаю в кастрюлю воды, ставлю на неё специальный металлический круг. И уже потом, на круг ставлю баночку. Таким способом я стерилизую все банки. Крышки заливаю водой и кипячу их пять минут.
 
Все овощи нужно хорошо помыть с тряпочкой. Это делается для того, чтобы точно смыть всю грязь. Когда всё подготовлено можно приступать к приготовлению закуски из кабачков. Для этого сначала порежьте на кусочки все помидоры.
 

закуска из кабачков в томатной заливке с перцем

 
Дайте помидорам немного постоять, чтобы они пустили сок. Этот сок слейте, он не понадобится. Но и в закуске он не нужен, потому что с кабачков обычно много сока выделяется.
 

закуска из кабачков в томатной заливке с перцем

 
Порезанные на куски помидоры измельчите на мясорубке.
 

закуска из кабачков в томатной заливке с перцем

 
 
Болгарский очищенный и помытый перец порежьте кусочками.
 

закуска из кабачков в томатной заливке с перцем


Его тоже пропустите через мясорубку.
 

закуска из кабачков в томатной заливке с перцем

 
 
Вымытые кабачки порежьте на небольшие кусочки. Хорошо если кабачки у вас будут молоденькие и маленькие.
 

закуска из кабачков в томатной заливке с перцем

 
Все порезанные и измельчённые овощи нужно соединить. Добавьте к ним соль, сахар и специи.
 

закуска из кабачков в томатной заливке с перцем

 
Как только закипит закуска, варите её до того момента, когда кабачки изменят свой цвет. Когда это произошло, то натрите на тёрке, прямо в кастрюлю чеснок. Можно пропустить его через пресс. Влейте туда же уксус.
 

закуска из кабачков в томатной заливке с перцем

 
Пусть закуска прокипит минуты 3 или 4. горячим разложите её по банкам. Укупорьте баночки. Переверните их и укутайте чем-нибудь тёплым. Оставьте в таком состоянии баночки до полного остывания.
 

закуска из кабачков в томатной заливке с перцем


закуска из кабачков в томатной заливке с перцем

 
Закуска из кабачков в томатной заливке с перцем готова. Также вы можете приготовить и томатные кабачки на зиму
 

закуска из кабачков в томатной заливке с перцем


Закуска из кабачков в томатной заливке с перцем. Фото


закуска из кабачков в томатной заливке с перцем


закуска из кабачков в томатной заливке с перцем


закуска из кабачков в томатной заливке с перцем


закуска из кабачков в томатной заливке с перцем


Автор К.И.


Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:
Кабинет повара: