Запеченное мясо с помидорами и болгарским перцем. Рецепт с пошаговыми фото

Собирая последние партии осеннего урожая овощей, возникает желание приготовить из них что-то вкусное и полезное, надеюсь, такое желание возникает не только у меня, поэтому хочу поделиться с вами рецептом приготовления мяса, запеченного с помидорами и болгарским перцем в духовке. А вот гарниром послужат жареные грибы.

 

В нашей семье их очень любят, поэтому готовлю я их часто, в разных вариациях. Идеально подошли бы лесные грибы: лисички или белые, но в данном случае мы будем готовить шампиньоны. Благодаря жареным грибам и мясу блюдо получается очень сытное, поэтому рекомендую при подаче формировать небольшие порции.

 

Запеченные помидоры и болгарский перец придадут мясу сочности и нежности. После запекания кожица помидора может остаться плотной и жестковатой по сравнению с нежной мякотью. Поэтому рекомендую перед тем, как нарезать томаты, удалить ее.  Если кроме помидоров и болгарского перца у вас найдутся кабачки или баклажаны, их также можно использовать в этом блюде. А при подаче можете украсить тарелку зернами консервированной кукурузы или вареной фасолью.

 

Мясо берите любое, на ваше усмотрение. Если это курица, тогда просто режем мясо полосками и поджариваем, а если говядина или свинина, то советую сначала отбить слегка порционный кусочек, а затем порезать его на полоски. В таком случае мясо будет нежнее и быстрее приготовится. Теперь, непосредственно, сам рецепт запеченного мяса с помидорами и болгарским перцем.

 

Ингредиенты: 

 

 

 

 

Для начала подготовим продукты, которые нам понадобятся для приготовления мяса, запеченного в духовке с помидорами и болгарским перцем с гарниром из грибов.

 

Грибы моем и чистим. Режем грибы пластинами, толщиной в 5-7 мм. Высыпаем на сковороду, в которой предварительно разогрели подсолнечное масло. Обжариваем грибы под крышкой. Когда грибы пустят сок, открываем крышку, солим и продолжаем тушить на среднем огне, пока не выпариться жидкость.

 

Репчатый лук чистим, моем и режем тонкими полукольцами. Добавляем половину порезанного лука в сковороду и поджариваем вместе с грибами до золотистого цвета.

 

Мясо хорошо промываем под проточной водой, слегка обтираем бумажным полотенцем и режем полосками.

 

Слегка обжариваем мясо на предварительно разогретой сковороде с подсолнечным маслом, добавив оставшуюся часть лука. После того, как мясо пустило сок, его следует посолить и поперчить.

 

Болгарский перец моем, отрезаем хвостик и удаляем сердцевину с семенами. Нарезаем полосками.

 

Помидоры моем и складываем в миску. Затем заливаем их кипятком и оставляем на одну минуту. Сливаем воду и счищаем с помидор кожицу. 

 

Затем режем томаты полосками.

 

Теперь смешиваем мясо, болгарский перец и помидоры. Выкладываем в сотейник или сковороду без ручки, предварительно смазав маслом дно посуды.  Запекаем в разогретой духовке до 150 градусов 20-25 минут.

 

Для подачи блюда грибы выкладываем на тарелке горкой, сбоку распределяем в виде полукруга запеченное мясо с помидорами и перцем. Украшаем зеленью. Приятного аппетита! Также вы можете приготовить корзинки с помидорами, мясом и грибами. 

Запеченное мясо с помидорами и болгарским перцем. Фото

Автор: Анна Биленко