Запеченный картофель с помидорами в духовке. Рецепт с пошаговыми фото

Несмотря на свою простоту приготовления запеченный в духовке картофель всегда ассоциируется с праздником и это не удивительно, ведь часто картошку запекают с курочкой к приходу гостей или по какому-то важному событию. Конечно же, вы знаете, что для того чтобы запечь в духовке картошку не обязательно иметь курицу или мясо. У каждой хозяйки, наверняка, есть свои рецепты запеченного картофеля.

 

Очень вкусно запечь его вместе с овощами, в этом случае получится вкусное, полезное блюдо. Для запекания подойдут свежие и даже консервированные овощи. Чтобы приготовить по-настоящему сочный запеченный картофель к нему можно добавить свежие помидоры. Во время запекания они отдадут часть своего сока и пропитают картошку.

 

Помидоры лучше всего использовать упругие и не переспелые, ведь в таком случае они не превратиться в кашицу. В этом рецепте картофель заливается взбитыми яйцами, что делает его более сытным. Уж поверьте, такое блюдо, как картофель с помидорами в духовке, на приготовление которого вы потратите не более одного часа времени, вызовет восторг у всех, кто его отведает. 

 

Продукты для приготовления картошки с помидорами:

 

 

Картофель вымойте, очистите, нарежьте тонкими кружочками (толщиной примерно 0,5 сантиметра). Кружочки картофеля должны быть примерно такими, как для запеканки из баклажанов, помидоров и картошки с фаршем. Обжарьте на сковороде в растительном масле до полуготовности. Посолите, поперчите по вкусу.

 

Выложите, обжаренный картофель в тарелочку, чтобы стекло лишнее масло. Помидоры вымойте, нарежьте кружочками и обжарьте, аналогично картофелю, в растительном масле. Обжаривайте в один слой и аккуратно переворачивайте, чтобы кружочки помидор не развалились.

 

Лук очистите, сполосните в холодной воде (чтобы не вызывал слезы при нарезке). Мелко нарежьте и спассеруйте в растительном масле до золотистого цвета.

 

Дно и бока жаропрочной формы смажьте сливочным маслом. Выложите кружочки обжаренного картофеля на дно и по бокам формы.

 

В середину на картофель аккуратно выложите обжаренные помидоры. 

 

Посыпьте обжаренным луком.

 

Мелко нарежьте зелень по своему вкусу – петрушку, укроп или зеленый лучок.

 

В глубокой тарелочке взбейте вилкой или венчиком яйца. Посолите, поперчите. 

 

Смешайте с измельченной зеленью.

 

Залейте содержимое формы яичной смесью.

 

Сверху для аромата посыпьте мелкорубленым чесноком.

 

Запекайте в течение 30 минут в разогретой до 180-200 градусов духовке. Готовый запеченный картофель с помидорами в духовке подавайте в той же форме, в которой он запекался. Украсьте колечками из зеленого лука, веточками петрушки или укропа, ломтиками помидор или половинками черри. Попробуйте также приготовить и судака, запеченного с помидорами и картофелем. 

Картофель, запеченный с помидорами. Фото

Nushka