Заготовки из помидор на зиму. Закуска из баклажанов с фасолью: пошаговый рецепт с фото

Заготовки из помидор на зиму на сегодняшний день очень разнообразны, и мы предлагаем вам один из рецептов.

Баклажаны, помидоры и фасоль – продукты, которые редко можно встретить в ежедневном рационе питания. С наступлением холодов овощей становится все меньше и меньше, а продавцы требуют за них большие деньги. Заготовив закуску из баклажан с фасолью на зиму, вы сможете побаловать себя ею в холодные дни.

Закуска из помидор будет напоминать вам о ярких теплых летних деньках, а чтобы ее приготовить, вам потребуются следующие продукты:

Баклажан – 1 шт.

Фасоль стручковая – 200 г.

Морковь – 1 шт.

Помидоры – 3 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

 

 

Заготовки из помидор на зиму с баклажанами с фасолью: рецепт с пошаговыми фото

В глубокую кастрюлю поместите порезанные баклажаны.

 

Далее – нарезанную крупными шайбами морковь.

 

Добавьте к ингредиентам репчатый лук.

Помидоры придадут закуске из баклажанов с фасолью пикантную кислинку, поэтому без них не обойтись.

Стручковую фасоль порубите на небольшие отрезки длиной до одного сантиметра и поместите к другим овощам.

Когда все овощи будут в сборе, их необходимо отварить или потушить. Вареные овощи всегда полезнее, поэтому если вы придерживаетесь здорового питания, выбирайте этот способ. Все ингредиенты готовятся приблизительно одинаковое количество времени, поэтому вы можете не беспокоиться, что какой-то из них останется сырым.

Пока овощи готовятся, приступайте к подготовке банок. Стерилизация – самый важный процесс, которому должна подвергнуться каждая баночка перед помещением закуски. Когда вода в банке в процессе стерилизации испарится, и на стенках появятся мелкие капельки водяного пара, можете приступать к стерилизации крышек. Когда вся процедура будет проделана, на дно каждой банки выложите по одному лавровому листу – он пропитает овощи своим великолепным ароматом.

Когда закуска из баклажанов с фасолью будет готова, начните ею наполнять банки. Все содержимое должно быть уложено до верха банки. Если вы предпочитаете более однородную массу, измельчите овощи при помощи блендера. Так закуска может употребляться даже в качестве паштета.

Универсальность закуски из баклажанов с фасолью заключается в том, что ее можно употреблять в пищу как в холодном, так и в горячем виде. Мясоеды могут попробовать смешать ее с кусочками мяса и получить полноценное основное блюдо. Закуска из баклажанов может заменить зимой любой салат и напомнить о ярких красках лета.

Овощи всегда необходимы для исправной работы организма, но зимой их не всегда можно найти на рынке. Приготовьте эту закуску и закрутите на зиму, и вы сможете наслаждаться великолепным вкусом овощей в течение нескольких месяцев.