Баклажаны в томатно-чесночном соусе. Рецепт с пошаговыми фото

Сочные кусочки баклажанов, тушеные в томатном соусе с чесноком – потрясающая на вкус закуска, которая подходит практически к любому виду еды. Легкий запах чеснока и красивый вид баклажанов мгновенно возбуждают аппетит, а их присутствие на столе сразу вносит ощущение праздника. Особенно кстати будет данное блюдо в сезон баклажанов и помидоров, когда все основные ингредиенты данной закуски с легкостью можно найти на своем огороде. Приготовить тушеные баклажаны в томате не составит никакой сложности.

 

Ингредиенты:

 

С вымытых баклажанов срезать зеленые плодоножки и нарезать их толстыми кружочками. По желанию можно их нарезать кусочками любой толщины и формы, так как на вкус готового блюда это совершенно не повлияет.

Избавиться от горечи поможет щедрое посыпание баклажанов солью и возможность дать им пропитаться солью 20-30 минут.

 

Подготавливается лук: очищается от шелухи и нарезается.

 

Очищенный чеснок трется на мелкой терке.

 

Нарезается зелень.

 

Постояв указанное время, баклажаны должны пустить сок. Излишки сока просто отжимаются руками, а баклажаны помещаются жариться в разогретое подсолнечное масло. Следует учесть, что баклажаны обжариваются до полуготовности, так как им предстоит еще тушиться в томатно-чесночном соусе.

Обжаривается лук. К нему можно добавить 6 г (1 ч. л.) сахара, чтобы лук немного карамелизовался.

 

В сковороду к обжаренным баклажанам выливаются томатный сок (со свежих помидоров или консервированный), добавляются обжаренный лук и мелко натертый чеснок.

 

Все тушится на маленьком огне до полной готовности баклажанов.

 

Украсить вкусное блюдо зеленью.

Во время готовки баклажаны пропитаются томатным соком и приобретут легкий чесночный аромат.

 

Баклажаны в томатно-чесночном соусе готовы. Также вы можете приготовить и закуску из баклажан и помидор на зиму.