Помидоры с чесноком. Повседневные рецепты и заготовки

Идеальное сочетание – помидоры с чесноком дает простор для кулинарной фантазии каждой хозяюшке. Имея под рукой всего два ингредиента можно не только заготовить вкусную консервацию на зиму, но и порадовать близких нежным летним салатиком. В июле на грядках уже созревает первый урожай томатов, которые используют для приготовления закусок и салатов, а вот к августу, когда и на рынке, и на огороде будет изобилие спелые овощей, можно задуматься о приготовлении заготовок на зиму.

Помните, мы мариновали помидоры с чесноком на зиму, где у каждого плода вырезалась плодоножка, а внутрь вставлялся ломтик чесночка? Подготовленные плоды укладывались в трехлитровую банку, заливались кипящим маринадом и закручивались железными крышками. Чесночок вовсе не добавляет консервации остроты, благодаря этому компоненту маринованные овощи становятся вкусными и ароматными.

Летом можно также использовать рецепт помидоров с чесноком, который предполагает фарширование. Закуска получается одновременно очень нежной, а чеснок добавляет ей остроты и пикантности. И члены вашей семьи, и гости с удовольствием попробуют такой вариант летней закуски, к тому же, на ее приготовление уйдет всего 10-15 минут.

Помидоры с чесноком. Повседневные рецепты и заготовки


Рецепт помидоров с чесноком


Если вы готовите помидоры с сыром и чесноком, то обязательно добавьте в начинку зелень укропа. А начинается приготовление с подготовки плодов: из них надо сделать «бочонки» с полой серединкой, куда и будет закладываться начинка. Для закуски надо подготовить плоды среднего размера круглой формы с ровной кожицей, без повреждений. Сначала необходимо срезать верхушку и ложечкой вычистить мякоть, оставляя стенки толщиной около сантиметра. В некоторых рецептах мякоть, которую мы извлекли, также добавляется в начинку, но в этом случае вы можете оставить ее для приготовления томатного соуса. Наша начинка будет готовиться только из нежного сливочного сыра с чесночком и зеленью укропа.

Помидоры с чесноком. Повседневные рецепты и заготовки


Теперь, когда мы подготовили «бочонки», их надо избавить от томатного сока, для этого их надо внутри посыпать солью, перевернуть и поставить на решетку. Благодаря соли будет активно выделяться сок из томата, после чего «бочонки» будут готовы для фаршировки.  

Чеснок надо очистить и пропустить через пресс, зелень промыть и обсушить полотенцем, затем мелко нарубить. Если вы используете плавленый сыр, то его следует натереть на мелкой терочке, а мягкий сливочный сыр можно просто перемешать вилкой с зеленью и чесноком. Всего за пару минут у нас готова ароматная начинка.

Помидоры с чесноком. Повседневные рецепты и заготовки


Осталось только наполнить бочонок сырной начинкой и наша закуска из помидоров готова. Подавая к столу, надо подготовить большое блюдо, на него выложить листья салата, сбрызнуть их лимонным соком и выставить «бочонки», украсив веточками зелени. Для праздничного стола можно таким же способом нафаршировать миниатюрные помидорки черри.

Среди летних закусок также можно выделить баклажаны с помидорами и чесноком, однако этот рецепт точно не понравится тем женщинам, которые внимательно следят за калорийностью питания. Все дело в том, что жареные баклажаны получаются слишком калорийными из-за того, что ломтики овоща впитывают во время жарки много подсолнечного масла.

Чтобы сократить потребление масла во время жарки, баклажаны можно предварительно замочить в подсоленной воде. Баклажанчики надо нарезать кружочками или пластинами. На огне вскипятить воду, добавить несколько ложек соли и выложить ломтики баклажан, спустя 10-15 минут, откинуть их на дуршлаг и дать жидкости стечь.

Помидоры с чесноком. Повседневные рецепты и заготовки


Сковороду раскалить на огне, влить масло и обжарить каждый ломтик до готовности с двух сторон. Сняв со сковороды, выложите ломтики на пергаментную бумагу, которая впитает излишки масла.

Если вы нарезали баклажаны кружочками, то и помидорки следует нарезать кружочками, если же вы будете готовить рулетики, то томат следует нарезать брусочками. Каждый ломтик надо смазать чесночным соусом: пропустить чеснок через пресс, смешать с майонезом и добавить рубленый укроп.

Помидоры с чесноком. Повседневные рецепты и заготовки


Салат из помидор с чесноком


Легкий летний салат из помидор с чесноком – дополнение к повседневному меню. И если зимой хочется полакомиться жареной картошкой с котлетками и томатным соусом, попробовать остренькие зеленые помидоры с чесноком, то в жаркие летние месяцы предпочтение отдают легким салатикам и закускам.

Главное украшение закуски – хрустящие ломтики хлеба, но добавлять их надо в салат из помидор с чесноком непосредственно перед подачей на стол, иначе сухарики впитают сок, станут мягкими и испортят вкус готовой закуски.

Чеснок в данном рецепте не будет выступать самостоятельным компонентом салата, его мы будем использовать для приготовления ароматных сухариков. Нам понадобится вчерашний белый хлеб, который надо нарезать мелкими кубиками, срезав корочку. Кубики выложить в один слой на противень и подсушить в разогретой духовке. При температуре 200 градусов хлеб подсушится до золотистой корочки за 10 минут, а чтобы сухарики не подгорели надо внимательно следить за процессом и не отлучаться с кухни.
 
 
 

Помидоры с чесноком. Повседневные рецепты и заготовки

 
Пока сушится хлеб, надо подготовить чесночное масло: на одну ложку оливкового масла добавляют один измельченную зубчик чеснока. Затем сухари надо обжарить на чесночном масле и можно добавлять в салатик из помидор и твердого сыра со свежим базиликом и мятой.

Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:
Кабинет повара: