Рецепт кетчупа на зиму с подробными фото

Рецепт этого простого кетчупа в первую очередь интересен тем, что он абсолютно диетический и даже полезный. В его составе нет ничего того, что было бы опасно давать маленьким детям, а мамы, прочитав в магазине состав на упаковке, ставили бы приглянувшуюся упаковку с кетчупом обратно на полку. Так что сегодня сами приготовим простой и вкусный натуральный кетчуп, тем более что для этого нам потребуется минимум продуктов и посуды.

простой кетчуп на зиму


Ингредиенты для приготовления простого кетчупа нам понадобятся такие:
Помидоры – 3,5 … 4 килограмма;
Лук репчатый – 500 … 700 грамм;
Перец болгарский – 500 … 700 грамм;
Соль;
Сахар.

Посуду, чтобы сделать простой кетчуп, используем следующую:
Казанок с крышкой, а на этот объём даже два по четыре-пять литров;
Ручная соковыжималка;
Ложка с длинной ручкой;
Банки с крышками для консервации и то, где мы будем их стерилизовать. Это может быть дуршлаг над кастрюлькой с водой, а может и электрическая пароварка, всё зависит от их наличия и ваших предпочтений.

Этап 1 – овощи.
Помидоры моем,

простой кетчуп на зиму


лук очищаем от кожуры,

простой кетчуп на зиму


а болгарский перец – от хвостиков и семян.

простой кетчуп на зиму


Помидорины разрезаем пополам,

простой кетчуп на зиму


лук режем толстыми кольцами,

простой кетчуп на зиму


а перчины – на две … три части, в зависимости от их размера.

простой кетчуп на зиму


Укладываем всё в казанок под самый верх (всё равно при готовке содержимое значительно усядет), и ставим на средний огонь. 

простой кетчуп на зиму


Выделится много влаги с помидоров, поэтому дополнительно воду не заливаем. Когда она закипит, уменьшаем огонь и тушим так три часа.

Этап 2 – сок.
Через три часа снимаем крышку и даём примерно 20 минут остыть нашему полуготовому простому кетчупу, чтобы попросту не обжечься.

простой кетчуп на зиму


Перетираем все овощи (не сливаёте воду, чтобы ускорить процесс, ведь она имеет богатый вкус, а не только добавляет объёма), 

простой кетчуп на зиму


и в том же казанке ставим тушиться. Когда почти готовый простой кетчуп закипит, до минимума уменьшаем огонь и выпариваем так сняв крышку ещё 2,5 … 3 часа. 

простой кетчуп на зиму


И не забывайте каждые полчаса помешивать со дна, чтобы он не пристыл.

Этап 3 – кетчуп.
Теперь досыпаем соль

простой кетчуп на зиму

и сахар. Сколько их нужно – советы давать неблагодарное занятие, вкусы у всех разные, поэтому на пятилитровый казанок положите по семь чайных ложек,

простой кетчуп на зиму


перемешайте и пробуйте. Скорее всего придётся ещё добавить, но тут решайте сами.

простой кетчуп на зиму


Проварите так ещё пять … семь минут, разложите в стерилизованные (семь … десять минут над кипятком), и закройте их крышками.

простой кетчуп на зиму


Вот и все премудрости, простой кетчуп, который можно хранить всю зиму, готов.

Приятного аппетита.

Как вы сами видите, в приготовлении этого простого кетчупа нет ничего сложного. Более того, вы сами сможете разнообразить его вкус, добавив вместе с солью и сахаром мелко раздавленный чеснок, молотые паприку, чёрный перец, кориандр, мускатный орех и многое, многое другое, технология от этого не меняется. Хотя времени вам потребуется достаточно немало, поэтому приготовление его спланируйте заранее. 

А в завершение статьи отметим, что в 100 граммах нашего простого кетчупа содержится:
Жиров – 1,0 грамма;
Белков – 1,8 грамма;
Углеводов – 22,2 грамма;
Калорийность блюда – 93 килокалорий.
Учитывая, что никто не станет есть его ложками (получившийся вкус достаточно концентрированный и насыщенный), этим можно попросту пренебречь. 

простой кетчуп на зиму


простой кетчуп на зиму


Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:
Кабинет повара: