Соленые помидоры на зиму: пошаговый рецепт с фото

В горячий сезон заготовок, предлагаю угостить своих родных вкусными солёными помидорами. Засолить помидоры не проблема, когда все рынки переполнены свежими овощами. Для засолки подойдут свежие, грунтовые помидоры, лучше небольшого размера. Овощи должны быть зрелыми с плотной мякотью, без механических повреждений и черных пятнышек. Маленькие овощи намного быстрее просаливаются и уже через 2-3 дня, к обеденному столу, будет готова вкусная заготовка. Чем дольше помидоры будут мариноваться, тем они будут более соленые. 

Ингредиенты:
  1. Помидоры 1 кг
  2. Соль 1 ст.л.
  3. Сахар 1 ч.л.
  4. Чеснок 1 головка
  5. Укроп 3 веточки
  6. Укроп 3 веточки
  7. Зонтики укропа 3 шт.
  8. Лист вишни 6 шт.
  9. Лавровый лист 3 шт.
  10. Перец острый по вкусу
  11. Перец душистый горошек 10 шт
  12. Перец черный горошек 10 шт.

Соленые помидоры на зиму

 

Соленые помидоры на зиму: пошаговый рецепт с фото


Возьмите плотные помидоры небольшого размера. Хорошо промойте в проточной воде. Удалите плодоножку. Возьмите зубочистку и в месте прикрепления плодоножки сделайте несколько проколов. 

Соленые помидоры на зиму


Под холодной водой промойте зонтики укропа, свежую петрушку и укроп, листики вишни. Можете использовать лист хрена и листики смородины. Возьмите плотный полиэтиленовый пакет. Он должен быть целый, чтобы в момент просолки, из пакета не вытекала жидкость.
На дно пакета уложите веточки укропа и петрушки, зонтики укропа, листья вишни, лавровый лист, перец чёрный и душистый.

Соленые помидоры на зиму


На пряности уложите подготовленные помидоры. Сверху насыпьте соль, сахар. Очистите зубки чеснока, нарежьте колечками или брусочками, добавьте к помидорам. Отрежьте пару колечек острого перца, добавьте в пакет. Если вы не любите острое, горький перец можно не добвлять.

Соленые помидоры на зиму


Выдавите воздух из пакета и завяжите вверху. Приподнимете и несколько раз, аккуратно, встряхните. Оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня. Периодически встряхивайте пакет, чтобы все помидоры просолились. Через несколько дней помидоры становятся мягче и приобретают слабосоленый вкус. Чем больше они маринуются, тем больше просаливаются. 

Соленые помидоры на зиму


Соленые помидоры готовы. Приятного аппетита!

Соленые помидоры на зиму


Соленые помидоры на зиму



Как по мне, помидоры в пакете бистрее засолятся и лучше, нежели в банке, сейчас постараюсь объяснить чем это обуславливается. В пакете все плотно друг к другу прилегает, дает возможность полностью напитаться ароматами укропа, специй, листьев, а вот в банке все равно не так. Этот рецепт однозначно упрощает засолку, прям сегодня попробую. 

-
0
+

Мы с дачи привезли очень большое количество помидоров и не знали, как бы их так поинтересней приготовить. Мама начала искать в интернете рецепт и наткнулась на вашу статью. Сегодня будем пробовать засолить помидоры.

-
0
+

Мы с дачи привезли очень большое количество помидоров и не знали, как бы их так поинтересней приготовить. Мама начала искать в интернете рецепт и наткнулась на вашу статью. Сегодня будем пробовать засолить помидоры.

-
0
+

Никогда не пробовала солить помидоры в пакете. Я обычно делаю рассол примерно в таких же пропорциях. Надо попробовать этот способ засолки. Возможно отсутствие воздуха в пакете положительно отразится на вкусе готовых помидорчиков.

-
0
+

Мы с дачи привезли очень большое количество помидоров и не знали, как бы их так поинтересней приготовить. Мама начала искать в интернете рецепт и наткнулась на вашу статью. Сегодня будем пробовать засолить помидоры.

-
0
+

Интересный рецепт! Никогда прежде таким не пользовался. Раньше не любил помидоры, кроме как поджаренных в омлете, но когда переехал в город, на учебу в университет, полюбил эти овощи, в особенности засоленные. Всем желаю уютной зимы с полным погребом засоленных помидоров!)

-
0
+

Часто делаю так называемые "быстрые" помидоры в пакете с чесноком и зеленью только не на зиму, а чтобы съесть сразу и сделать следующую порцию! Всегда использую только домашние томаты, они вкуснее и полезнее магазинных.

-
0
+

Внешне выглядит очень вкусно и аппетитно! А если засолить помидоры по тому же рецепту, но не в пакете, а в банке, вкус будет отличаться? Или это делается просто для удобства, чтобы легче перемешивать было? 

-
0
+

Очень хороший рецепт. Помидорки получаются вкусные, с необычными, пикантными. Станут замечательным дополнением к зимнему столу. я готовила по такому рецепту, для него брала не крупные, мелкие помидорки. Все мои домашние были в восторге от них!. Подумываю сделать повтор, но в более больших масштабах.

-
0
+

 

Спасибо за интересные рецепты! Никогда не знала,что можно солить помидоры в пакете!!!
Про огурчики слышала... Рискнула,сделала! Вкус - объедение!!! Цвет -супер
сохранился! А,главное - просто и быстро!

-
0
+

Когда все наелись свежих помидор, закрыли томат, а урожай помидор порадовал, вот тогда и хочется чего-то этакого. Мне очень нравятся соленья со специями, вот по этому я и выбрал этот рецепт. Получается очень изысканый вкус. Рекомендую.

-
0
+

Я несколько раз ела солёные помидоры, но они всегда были зелёными. А красные и оранжевые помидоры никогда не солила сама и не ела в гостях. Надо будет попробовать приготовить их ТАК.

-
0
+

Какой необычный рецепт. Мы привыкли, что солить овощи надо в банках, а тут пакет. Так и хранить их до зимы в пакете?  И рассол варить не надо, видимо помидоры сами пустят сок для равномерного просаливания. Попробую приготовить, помидоры свои, даже на рынок идти не придется.

-
0
+
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:
Кабинет повара: