Авторам | Контакты | Реклама на сайте | О сайте
- нажмите, чтобы увидеть подраздел


» » » Помидоры с морковной ботвой на зиму. Лучшие рецепты с фото

Помидоры с морковной ботвой на зиму. Лучшие рецепты с фото

Традиционно в маринованные помидорки добавляют зелень, зубчики чеснока, ломтики различных овощей, например, болгарского перца, репчатого лука или моркови, и все для того, чтобы маринованные овощи получились вкусными и ароматными, а вот если вы готовите помидоры с морковной ботвой на зиму, то можно не беспокоиться о дополнительных ингредиентах, ведь ботва насытит ваши томаты непревзойденным ароматом.
 

Помидоры с морковной ботвой на зиму. Лучшие рецепты с фото


Помидоры с морковной ботвой на зиму


Современные кулинары используют морковную ботву при приготовлении различных блюд. Это может удивить вас, ведь вы наверняка привыкли, что в пищу идут только корнеплоды, а ботва оказывается в мусорном баке. Кулинария сегодня дает огромный простор для фантазии, поэтому появляются новые, часто необычные ингредиенты, которые по-другому раскрывают вкус уже привычных нам блюд.

Кроме того, о пользе ботвы морковной заговорили врачи и диетологи, именно в самих зеленых листочках больше витаминов и микроэлементов, нежели в самих корнеплодах. В листиках больше витамина А и С, больше калия и кальция, поэтому неудивительно, что эту зелень стали добавлять в салаты и супы, закуски и вторые блюда.

Женщинам будет интересно узнать, что в ботве содержатся антиоксиданты и клетчатка, поэтому ее можно включить в диетическое питание. Зелень используют даже для приготовления соков и чая.

А теперь вы знаете и еще одно применение для нее – можете заготовить маринованные помидоры с морковной ботвой на зиму. При таком способе маринования в баночку кроме помидор добавляются только зеленые хвостики, которые добавят томатам интересную и необычную «изюминку». Не торопитесь раскрывать секрет своих особых маринованных помидор подругам, пусть попробуют догадаться, что же вы добавляете к овощам.

Помидоры с морковной ботвой на зиму. Лучшие рецепты с фото


Итак, можно начинать заготавливать помидоры с морковной ботвой на зиму, рецепты практически ничем не отличаются от классических вариантов маринования. Первым делом, конечно, отберите спелые плоды небольшого размера с ровной кожицей и без повреждений. Вы можете не обрывать зеленые хвостики у томатов, и закладывать помидорки в банку вместе с ними, при правильной технологии приготовления это никак не повлияет на длительность хранения ваших заготовок.

Все отобранные овощи необходимо тщательно промыть проточной водой, чтобы на их кожице не осталось мельчайших загрязнений, иначе вы рискуете, что консервация пропадет и не будет радовать вас зимой.

Баночки к началу приготовления также следует подготовить. Поскольку готовить маринованные помидоры с морковью вы будете впервые и еще сомневаетесь, насколько вам понравиться этот рецепт, то заготовьте лишь несколько литровых баночек.

Помидоры с морковной ботвой на зиму. Лучшие рецепты с фото


Достав банки из шкафа, не забудьте тщательно вымыть их перед стерилизацией. Многие хозяйки используют для этого обычное моющее средство, но ведь оно может остаться в виде тонкой мыльной пленки на стенках сосуда даже после тщательного промывания. Лучше использовать содовый раствор: сода прекрасно очищает стекло и быстро смывается.

Затем их надо поставить на стерилизацию, для этого выберите любой из удобных вам способов. Можно по старинке стерилизовать их паром, расположив баночки над кипящей кастрюлей. Литровые банки можно быстро простерилизовать в духовке: их надо поставить на противень, выстеленный полотенцем, так, чтобы стенки соседних банок не соприкасались. Температуру выставить на отметке 100 градусов и нагревать, при этом крышку можно оставить чуть приоткрытой. Стерилизация в духовке длится около 10-12 минут, но сразу не следует открывать крышку духовку, пусть банки остаются внутри до остывания. Крышки железные необходимо прокипятить в течение 5 минут и оставить в воде до момента, когда вы будете герметично укупоривать баночки.

Помидоры с морковной ботвой на зиму. Лучшие рецепты с фото


Помидоры с морковной ботвой на зиму: рецепты


Отметим сразу, что засолка помидор на зиму с морковной ботвой имеет свои тонкости, ведь в таком рецепте не предусмотрено добавление уксуса, который играет роль главного консерванта и гарантирует длительную сохранность консервации. Кроме уксуса в классический маринад добавляется еще соль, и обязательно сахар. Многим нравится данный рецептик маринования с зеленью моркови, поскольку готовые помидорки получаются сладенькими и очень нежными.

Помидоры с морковной ботвой на зиму. Лучшие рецепты с фото


В каждую подготовленную баночку на дно необходимо уложить несколько зеленых веточек, предварительно промыв их, достаточно добавить всего 3-4 веточки. Затем уложить плотно спелые плоды, предварительно проткнув каждый зубочисткой в нескольких местах, чтобы шкурка не лопнула под действием горячей воды. Плоды укладывать надо плотно, но не слишком давить на них.

Первый раз в баночки заливается кипяток на 10-15 минут, затем эту воду сливают и именно ее используют для приготовления основного маринада. В большую кастрюлю следует слить воду со всех баночек, и ориентируясь на ее количество, добавить необходимые ингредиенты – соль, уксус, сахар. На 2,5 литра воды – 10 ложек сахарка, 2,5 – соли и 170 мл уксусной кислоты 9%.  

Помидоры с морковной ботвой на зиму. Лучшие рецепты с фото


Сразу с огня маринад следует залить в банки и закатать их крышками. Чтобы не запутаться с процессом, как готовятся помидоры с морковной ботвой на зиму, видео можете посмотреть перед началом заготовки овощей.

Мы нашли интересный способ использования морковной ботвы, а для корнеплодов оригинальный рецепт вы найдете тут.

Помидоры на зиму » Маринование
  Просмотров: 1032 Комментарии (0)  Дата публикации: 24-08-2016, 23:29


Ключевые теги новости: помидоры, морковная ботва

Загрузка...




Запрещено использование выражений в нецензурной и оскорбительной форме. HTML-теги и URL запрещены.

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код
Введите проверочный код в форму. Если символов не видно, нажмите на картинку для её обновления