Консервированные помидоры на зиму: лучший рецепт с фото

Сегодня, пожалуй, вы не найдете хозяйки, которая бы не консервировала овощи. В богатом арсенале много самых разнообразных рецептов, но главными среди них остаются все же консервированные помидоры. Как же приятно открыть зимой баночку с томатами, которые хранят вкус и тепло лета.

Ингредиенты на 2-литровую банку:

помидоры – 1-1,5 кг (зависит от размера овощей);

перец болгарский – 1 штука;

чеснок – 4-5 зубков;

лук репчатый – 1 головка;

укроп – 2 зонтика;

перец острый – 2-3 см;

листья смородины – 5-6 штук;

листья вишни – 5-6 штук;

лавровый лист – 2 штуки;

перец душистый – 5 горошин;

перец черный – штук 10;

сахарный песок – 3 стол. ложки;

соль – 3 стол. ложки;

уксус – 2 стол. ложки.

1. В первую очередь готовим стеклянную тару для консервации. Банку необходимо простерилизовать любым, привычным для вас способом. Оставить немного остыть.

2. Чеснок и лук почистить. Лук порезать кружочками. Это необязательный ингредиент. Но если вам нравится все необычное, обязательно попробуйте.

3. Перец болгарский помыть, удалить семена и разрезать на дольки.

4. На дно простерилизованной банки выкладываем листья смородины и вишни, зонтик укропа, чеснок, перец черный и душистый.

5. Помидоры тщательно поем под прохладной проточной водой. Затем в каждом овоще на месте плодоножки зубочисткой делает несколько проколов. Так помидоры меньше потрескаются и лучше промаринуются.

6. Начинаем укладывать овощи в банку. Дойдя до середины, вдоль стенок по кругу выкладываем дольки болгарского перца.

7. Добавляем острый красный перец. Если вы любите поострее, можно перца положить больше, чем указано в рецепте.

8. Продолжаем до верха укладывать помидоры. Вдоль стенок можно добавить кружочки лука.

9. Закончив наполнять банку, сверху выкладываем еще пару листиков вишни и смородины, а также зонтик укропа.

10. Заливаем помидоры кипятком и даем им прогреться минут 15. 

11. По истечении времени воду слить и снова поставить кипятиться. В банку насыпать сахар, соль, добавить уксус.

Залить снова кипятком и немедленно укупорить металлической крышкой. Консервацию перевернуть, хорошо укутать и дать самостоятельно остыть. Затем банку с помидорами можно уносить на дальнейшее хранение в прохладное место.

Консервированные помидоры готовы! Наслаждайтесь отличными заготовками всю зиму.