Помидоры дольками с перцем в пряном маринаде на зиму: пошаговый рецепт с фото

Помидоры и сладкий перец – отличный дуэт не только для свежих салатов, но и для консервирования. Добавим немного моркови, пряностей и капельку своей душевной теплоты, в результате получим изумительно вкусную заготовку на зиму. Главная изюминка данного рецепта – маринад, его мы ароматизируем и делаем довольно насыщенным.

 

Помидоры дольками с перцем

 

Подавайте дольки пряных помидоров и перца к сочному шашлыку, запеченной курочке, стейкам, различным гарнирам.


Помидоры дольками с перцем


Ингредиенты:


  • помидоры сорта «Сливка» - 1,3 кг

  • сладкий перец – 550 г

  • вода – 1000 мл

  • уксус 9 % - 3,5 ст. л.

  • соль и сахар – по 1,5 ст. л.

  • масло растительное – 10 ст. л.

  • острый перец – 2 колечка

  • перец душистый и горошком – по 5-6 штук

  • чеснок – 3-5 зубцов

  • морковь – ½ часть

  • укроп – 3 веточки

  • кориандр, паприка, хмели-сунели – по вкусу.


Помидоры дольками с перцем в пряном маринаде на зиму: Процесс приготовления


Самым первым делом подготовим банки – вымываем их с содой или моющим средством, стерилизуем над паром 12-15 минут, или же выбираем способ стерилизации более удобный для себя.

Помидоры дольками с перцем


На дно банки бросаем очищенные и нарезанные кусочки моркови, туда кладем чистые веточки и укропа и очищенные зубцы чеснока. Для усиления остроты и согревающего эффекта добавим немного острого перца. Если вы хотите чтобы обжигающий эффект перца ушел, а пикантный вкус остался, очистите перец от семян, замочите в кипятке на несколько минут.

 

Помидоры дольками с перцем


Сладкий перец вымываем и просушиваем, вырезаем семенную коробку и светлые мягкие прожилки. Нарезаем перец полосками средней длины и толщины. Часть перца кладем в банку.


Помидоры дольками с перцем


Теперь займемся помидорами – вымываем, проверяем на испорченность, нарезаем на четыре части. Кладем помидоры поверх перца, повторяем очередность слоев еще один раз.

 

Помидоры дольками с перцем


Заливаем в банку крутой кипяток, оставляем на 10 минут в полном покое, обязательно на горлышко банки набросив стерильную крышку.

 

Помидоры дольками с перцем


Через указанное время одеваем на банку крышку с отверстиями, сливаем воду в раковину, она нам не понадобится больше.

 

Помидоры дольками с перцем


Варим маринад – в отмеренное количество воды вводим растительное масло и уксус.

 

Помидоры дольками с перцем


Всыпаем в сотейник все виды выбранных пряностей и специй. При желании можно все исключить, но с пряными добавками маринад получается очень интересным и необычным. Доводим до кипения, провариваем несколько минут.


Помидоры дольками с перцем


Заливаем маринадом наши помидоры, дополнительно стерилизуем в кастрюле пять минут, затем моментально укупориваем банки крышки и проверяем герметичность закатки.

 

Помидоры дольками с перцем


Остужаем пряные помидоры под пледом, перевернув банки вверх дном. Через сутки отправляем томаты на полку погреба.

 

Помидоры дольками с перцем


Помидоры дольками с перцем


Помидоры дольками с перцем


Помидоры дольками с перцем


Помидоры дольками с перцем


Помидоры дольками с перцем


Приятного вам аппетита!


Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:
Кабинет повара: