Салат из помидоров на зиму: очень вкусные рецепты

Нежный, ароматный и натуральный салат из помидоров на зиму - очень вкусные закуски, которые может заготовить каждая хозяйка. В конце лета или в начале осени на прилавках на рынке или на сельскохозяйственных сезонных ярмарках можно купить овощи по доступной цене, поэтому рецепты консервирования пригодятся не только тем хозяюшкам, которые своими руками выращивают урожай на своем приусадебном участке. Мы предлагаем вам не просто заготовить на зиму вкуснейший овощной салат, но и сделать его питательным, калорийным и очень полезным. Для этого к помидорам в рецепте мы добавим сухую белую фасоль.

Салат из помидоров на зиму: очень вкусные рецепты


Салат из помидоров на зиму: очень вкусные


Салат из перца и помидоров – самый популярный способ консервации овощного ассорти на зиму. Ломтики перца в томатной заливке получаются очень вкусными, ароматными и нежными. Сам салатик не только является полноценной закуской, но и отличной добавкой при приготовлении других блюд. Если подключить свою кулинарную фантазию, то можно и самостоятельно придумать оригинальные рецепты заготовок, например, добавить фасоль в салат из помидоров на зиму. Очень вкусные закуски с фасолью в томатной заливке предполагают добавление и других овощей, чаще всего, в числе ингредиентов значится морковь и лук.

Сама по себе фасоль является питательным продуктом, поэтому консервированная закуска может стать полноценным гарниром к вашему обеденному столу. Если вы отправляетесь в дорогу, то с собой можно взять баночку консервации, чтобы подкрепиться в пути.

Салат из помидоров на зиму: очень вкусные рецепты


Все ингредиенты вы без труда найдете на ближайшем рынке: вам понадобится три кило томатов, по одному килограмму моркови, болгарского перца, лука репчатого. Сухой фасоли на такое количество овощей понадобится три стакана, она должна быть очищенной. В салат всегда добавляется подсолнечное маслице в процессе тушение, в данном случае масла понадобится полтора стакана. Специи ограничиваются только солью – две ложки с горкой, и сахаром – полтора стакана. Не забываем и про маринад, в который мы добавим 80 мл столового уксуса. Если вы возьмете такое же количество овощей, как указано в рецепте, то у вас получится шесть литров готового продукта, который можно закатать в пол-литровые или литровые емкости и хранить до зимы. Если вы хотите приготовить большее количество или наоборот меньшее, то и количество ингредиентов следует изменить пропорционально.

Когда вы купили все необходимые ингредиенты, можно начинать готовить салат из помидоров на зиму, очень вкусные заготовки получаются, если добавлять различные специи и зелень, вы также можете выбрать зелень на свой вкус.

Салат из помидоров на зиму: очень вкусные рецепты


Приготовление начинается с томатов: их надо разрезать пополам и вырезать место крепление плодоножки, затем порезать произвольными ломтиками. После чего их надо пропустить через мясорубку, чтобы получилось томатное пюре. В данном рецепте помидоры добавляются в салат в виде заливки.

Теперь можно приступать к остальным ингредиентам: перчик болгарский разрезать пополам и удалить плодоножку с семенами, убрать белые перегородки, после чего промыть половинки еще раз, чтобы не осталось семян. Перчик необходимо нарезать крупными ломтиками – полосочками или брусочками. Очищенные головки лука нарезать кубиками, можно – тонкими полукольцами, если вы любите, что лук выделялся в закуске. Морковь очистить, затем нарезать кубиками или натереть на крупной терке. Можно тереть ее на специальной терке, тогда она получится длинными брусочками.

Салат из помидоров на зиму: очень вкусные рецепты


Отдельное внимание надо уделить фасоли, ее следует замочить еще с вечера, чтобы всю ночь она пробыла в воде. Воды надо налить в два раза больше, чтобы фасоль постепенно набухала. После замачивания срок варки фасоли значительно сократится. Замачивание обязательно только для прошлогодней сухой фасоли, а молодую можно варить сразу.

Прежде чем отправить фасоль в кастрюлю к остальным овощам, ее надо отварить до полуготовности, на это уйдет около 30 минут. Кроме того, салаты из томатов на зиму можно готовить с добавлением молодой стручковой фасоли.

Салат из помидоров на зиму: очень вкусные рецепты


Салат из помидоров нa зиму: oчень вкусные


Теперь, когда все компоненты подготовлены, можно начинать готовить салат из помидоров на зиму, очень вкусные рецепты требуют поэтапной закладки овощей в томатную массу, поскольку у каждого овоща – свой период варки.

Когда томат дойдет до кипения и вы уменьшите огонь, первым дело надо добавить морковь и фасоль, проварить ее в течение 5-10 минут, только после этого добавить лук и болгарский перчик. Далее к ингредиентам надо добавить растительное масло, сахар и соль, а уксус мы оставляем напоследок, поскольку в процессе длительного кипения уксус попросту выветриться и потеряет свои консервирующие свойства.
 

Салат из помидоров на зиму: очень вкусные рецепты


Варить салат из помидор необходимо под крышкой в течение одного часа на среднем огне. После этого можно влить уксус и прокипятить салатик еще пять минут. Сразу с плиты готовый продукт надо разложить по баночкам (они уже должны быть подготовлены – вымыты и простерилизованы, а крышки необходимо заранее прокипятить).

Мы добавляли уксус в данный салат из помидоров на зиму, очень вкусные закуски с добавлением уксуса прекрасно готовятся несколько лет, при этом не требуется дополнительная стерилизация готового продукта. Железными крышками можно сразу же закрывать баночки с салатиком.

Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:
Кабинет повара: