Авторам | Контакты | Реклама на сайте | О сайте
- нажмите, чтобы увидеть подраздел


» » » Очень вкусный шашлык с помидорами: пошаговые рецепты с фото

Очень вкусный шашлык с помидорами: пошаговые рецепты с фото

Как только весна на улице берет свои права: появляется зеленая трава, а деревья цветут пышным цветом, на выходные все обязательно с города хотят выбраться на природу, чтобы насладиться свежим воздухом, активным отдыхом и, конечно, приготовить на открытом огне ароматный шашлык с помидорами. Нет ничего вкуснее сочного и ароматного мяса, приготовленного на огне, который вы можете скушать на природе в окружении дорогих людей. А после такого вкусного обеда удобно расположиться на солнышке и отдохнуть. Всю зиму мы с нетерпением ждем теплых весенних деньков, чтобы отдохнуть на природе, а пока можно изучить интересные рецепты, которые помогут вкусно замариновать мясо.

Очень вкусный шашлык с помидорами: пошаговые рецепты с фото


Шашлык  с помидорами


Вкусный шашлык из свинины с помидорами обязательно должен быть мягким, качественно прожаренным на огне. В мясе должны сохраниться все соки, его не следует пересушивать на огне, вот тогда вы сможете по-настоящему насладиться обедом на природе. Не забывайте и про дополнительные угощения, конечно, полноценный гарнир к мясу приготовить не получиться, поэтому отдают предпочтение разнообразным овощам. Кроме салата из свежих овощей также готовят запеченные на костре овощи в фольге - перец болгарский, баклажаны, шампиньоны. Одним словом, обед будет сытным и полезным. А если дома вы готовите филе с сыром и помидорами, то в качестве гарнира лучше подать молочное картофельное пюре.

Кто-то считает, что к мясу надо добавлять только репчатый лук, перец, зелень и небольшое количество соли, которое добавляется непосредственно перед началом приготовления. Но другие хозяйки не прочь поэкспериментировать с различными вариантами маринада.

Внимания заслуживает маринад из помидоров для шашлыка с розмарином и луком. От такого маринада свинина получит тонкий аромат розмарина, а благодаря луку останется сочной даже после обжаривания на огне.

  • Свиная вырезка - 2 кг
  • Томаты - 1 кг
  • Лук репчатый - 300 г
  • Розмарин - 6 веточек
  • Перец свежемолотый
  • Соль по вкусу

Очень вкусный шашлык с помидорами: пошаговые рецепты с фото


Шашлык из свинины с помидорами и луком принесет огромное гастрономическое удовольствие только при условии, что вы не только правильно замаринуете его, но и ответственно подойдете к выборы подходящего кусочка вырезки. Кроме свинины в томате можно мариновать баранину и говядину, курицу и индейку.

Главное, чтобы вырезка была свежей, поскольку после заморозки и размораживания она теряет свой сок. Несвежее мясо мокрое и липкое, а свежее наоборот, а на месте разреза оно имеет ярко-красный цвет. Желательно покупать мясо только у проверенного поставщика или на стационарных торговых точках. Выбирая вырезку, ее обязательно надо потрогать руками, понюхать и самый простой способ определить качество, нажать на кусок пальцем. Если вырезка свежая, то образовавшаяся ямка будет медленно выравниваться, а на несвежем она так и останется.

Свинина - самое популярное мясо, чтобы приготовить шашлык, маринованный в помидорах, но не каждая часть свиной тушки подходит для приготовления на открытом огне. Лучше всего брать ошеек (шейная часть расположенная вдоль хребта). В такой вырезке жировые прожилки расположены равномерно, что позволяет мясу быть сочным, но при этом не будет излишков жира. подойдет также корейка, а на гриле можно приготовить реберную часть. Не рекомендуется брать куски с задней части, они даже после длительного маринования, получатся жесткими.

Очень вкусный шашлык с помидорами: пошаговые рецепты с фото


Филе надо нарезать кусочками среднего размера: слишком маленькие могут быть совсем сухими, а крупные будут очень долго готовиться, при этом его поверхность уже подгорит, а серединка все еще не приготовиться.  На один шампур должно помещаться шесть кусочков среднего размера.

Репчатый лук добавляют всегда, а мариновать шашлык в помидорах следует тогда, когда вы не совсем уверены в качестве купленной вырезки. Кислота, которая присутствует в томатах, способна сделать из жесткого мяса более мягкое. Лук можно резать кольцами и полукольцами, а томаты порубить небольшими дольками или кубиками. Вместе с мясом перемешать овощи в большой миске так, чтобы помидорки размялись, а их сок обволакивал каждый кусочек.

Очень вкусный шашлык с помидорами: пошаговые рецепты с фото


Далее надо оборвать листики розмарина с веточек и отправить зелень к мясу, перемешать еще раз, добавив черного свежемолотого перца. Что касается соли, то ни в коем случае не следует солить мясо на первом этапе маринования: под действием соли мясные кусочки начнут выделять сок, таким образом, сока вовсе не останется внутри кусочков, а готовый шашлычок получится суховатым.

Этот рецепт шашлыка с помидорами предполагает маринование в течение 7 часов, поэтому если вы с утра собираетесь выехать на природу, то с вечера следует поставить в холодильник продукт для маринования. Солить продукт надо непосредственно перед нанизыванием кусочков на шампуры. Вы также можете приготовить на закуску свежий салат с томатами и сыром.

Когда вы снимите мясо с огня, их надо выложить на большую миску, а отдельно подать соус для шашлыка из помидоров, который может быть острым или кисло-сладким. Поскольку вы знаете, как заготавливать самые вкусные помидоры на зиму, то в ваших запасах наверняка найдется баночка с домашним томатно-сливовым соусом или острой аджикой.

Очень вкусный шашлык с помидорами: пошаговые рецепты с фото


Шашлык с помидорами и луком


При желании в маринад для шашлыка из помидоров и лука вы можете добавить острый красный перец и ароматные грузинские специи. Смесь пикантных трав не испортит вкуса жареного мяса, но вы сможете попробовать невероятно вкусный шашлычок. Красный перец можно добавлять в молотом виде, а можно нарезать стручок небольшими полосками и отправить его к луку и томату.

В шашлык с помидорами и луком можно добавить смесь сушеных трав, подходящий микс зелени можно купить в супермаркете. Часто добавляют смесь французских и итальянских трав, грузинскую приправу «Хмели-сунели» или только отдельные специи, например, белый перец, сушеный чеснок, кориандр. Свежая зелень - еще один компонент маринада: чаще всего добавляют петрушку, но любителям мы предлагаем отправить в маринад листики кинзы.

Очень вкусный шашлык с помидорами: пошаговые рецепты с фото


Рецепты шашлыка из свинины с помидорами могут отличаться друг от друга незначительно, а главные ингредиенты мы обозначили в нашем пошаговом рецепте, остальные ингредиенты, специи и зелень остаются на ваше усмотрение.


Ключевые теги новости: шашлык с помидорами, шашлык

Загрузка...


Запрещено использование выражений в нецензурной и оскорбительной форме. HTML-теги и URL запрещены.

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код
Введите проверочный код в форму. Если символов не видно, нажмите на картинку для её обновления