Аджика из помидор и перца по-кавказски. Пошаговый фоторецепт

Аджика – это известная всем острая приправа, очень популярная, как на Кавказе, так и в других регионах России и на территории бывшего Советского Союза, нынешних стран СНГ. Вариантов приготовления аджики множество. Например, грузинская аджика делается с добавлением укропа, барбариса и хмели-сунели.
 

Аджика из помидор и перца по-кавказски

 
 
Грузинская аджика очень густая, её даже можно намазывать на хлеб. В аджику по-киевски добавляют морковь и яблоки, а в аджику по-адыгейски добавляют тархун. Главная особенность аджики состоит в том, то она очень острая. Острота аджики определяется наличием в ней острого горького перца и чеснока. Аджику подают к шашлыкам и любому мясному блюду. Храниться в холодильнике аджика может храниться очень долго, в течение всей зимы.

Ингредиенты:

Спелые томаты – 800г
Красный сладкий болгарский перец – 2 шт.
Красный острый перец чили – 2шт.
Чеснок – 4 зубика
Соль -2 столовых ложки
Сахарный песок – половина столовой ложки
Столовый уксус – 1 столовая ложка
Лавровый лист – 2 листочка
Кинза – 1 пучок

Аджика из помидор и перца по-кавказски


Аджика из помидор и перца по-кавказски:


Очень важно, чтобы помидоры, которые вы используете для приготовления аджики, были спелыми. Лучше всего, если вы сами их вырастили в естественных условиях, на солнце, без добавления химикатов. Помидоры возьмите самые спелые, отборные. Пропустите помидоры через мясорубку.

Аджика из помидор и перца по-кавказски


Перец сладкий и острый разрежьте, удалите семена. Если вы не большой любитель острого, обязательно тщательнейшим образом удалите семена из острого перца, чтобы не осталось ни единого семечка. Именно они придают остроту перцу.

Аджика из помидор и перца по-кавказски


Перец тоже пропустите через мясорубку.

Аджика из помидор и перца по-кавказски


Кинзу промойте, просушите и мелко нарежьте.

Аджика из помидор и перца по-кавказски


Чеснок очистите и пропустите через пресс, добавьте кашицу из чеснока в чашку с помидорами и перцем.

Аджика из помидор и перца по-кавказски


Перелейте полученную смесь в кастрюлю. Кастрюлю поставьте на огонь, доведите до кипения, но не кипятите. Добавьте в кастрюлю соль.

Аджика из помидор и перца по-кавказски


Добавьте сахар.

Аджика из помидор и перца по-кавказски


Когда аджика прогреется. Снимите её с огня, добавьте нарезанную зелень кинзы и лавровый лист, влейте уксус.

Аджика из помидор и перца по-кавказски


Аджику перемешайте, перелейте в чистую банку, плотно закройте крышкой.
 

Аджика из помидор и перца по-кавказски: ФОТО


Аджика из помидор и перца по-кавказски

Аджика из помидор и перца по-кавказски



Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:
Кабинет повара: