Салат из курицы с грибами и помидорами «Старый град»: пошаговый рецепт с фото

Очень вкусный и сочный салат из помидор и из простых продуктов подойдет для праздничного меню. Его главная изюминка в том, что все ингредиенты нарезаются крупно, и, создавая сбалансированный вкус, отлично угадываются в блюде. Такой способ нарезки присущ европейской кухне, где недопустимо смешивать сильно измельченные продукты в одном блюде.

 

Тот же салат «Оливье» придуманный французским поваром изначально имел вид нарезанных соломкой ингредиентов и разложенных на широком блюде, в центре которого, возвышалась горка знаменитого соуса – «Майонез». И только после того как во всех французских ресторанах было замечено, что посетители из наших стран предпочитают смешивать все ингредиенты предварительно измельчая их вилкой и ножом, салат приобрел новый стиль подачи, нетрадиционный для европейских стран.

Ингредиенты для приготовления салата "Старый град":

Куриное филе – 250г.

Шампиньоны – 200г.

Помидоры – 3шт.

Маслины без косточек – 1банка

Лук – 1шт.

Сыр твердый – 150г.

Майонез – 200г.

Подсолнечное масло

Соль – по вкусу

Зелень для оформления.

Куриное филе промываем, и, разрезав на два куска, отвариваем в подсоленной воде до готовности.

Грибы промываем под проточной водой. Отцедив лишнюю жидкость, нарезаем грибы пластинами.

Прожариваем грибы на подсолнечном масле, в процессе приготовления немного солим грибы. Перекладываем на тарелку и остужаем.

Лук нарезаем полукольцами и заливаем на 10 минут кипятком. Можно замариновать в уксусе.

Твердый сыр и томаты нарезаем длинными брусочками. От помидоров отцеживаем образовавшийся сок.

 

 

Успевшее остыть куриное мясо, нарезаем крупными кусочками. Резать необходимо поперек волокон, так мясо в салате будет нежнее.

Отцеживаем маслины и нарезаем их кружками.

Выкладываем на плоское и широкое блюдо салат слоями, перемазывая каждый слой ингредиентов майонезом. Для полноты вкуса лучше использовать оливковый майонез.

Первым слоем выкладываем отварную курицу нарезанную крупными кусочками.

Далее, остывшие грибы с луком. Предварительно лук нужно откинуть на дуршлаг, чтобы ушла вода.

Третьим слоем выкладываем брусочки сыра, не забыв смазать их майонезом.

Сверху на сыр выкладываем помидоры, поливаем майонезом и разравниваем салат, придавая ему округлую форму полусферы.

Завершающим слоем выкладываем панцирь из маслин. Смазывать майонезом верхний слой ненужно. 

Даем салату пропитаться и, украсив зеленью, ставим на праздничный стол.

Приятного аппетита!