Салат «Тройка» из баклажанов и помидор на зиму: рецепт с пошаговыми фото

Салат «Тройка» из баклажанов и помидор на зиму, название этого салата говорит само за себя, ведь все ингредиенты для его приготовления на одну порцию подбираются в количестве трех штук. Соответственно овощи следует выбирать среднего размера и достаточно спелые. Главное преимущество такого блюда – это сбалансированный вкус без остроты и лишних специй, что, несомненно, понравиться людям с чувствительным желудком и даже детям.

Для того чтобы овощи при варке не превратились в кашу и равномерно приготовились, рекомендовано использовать кастрюлю с широким дном или даже тазик.

Ингредиенты для приготовления салата «Тройка»:
Баклажан – 3шт.
Помидоры – 3шт.
Лук репчатый – 3шт.
Масло подсолнечное – 70мл.
Болгарский перец – 3шт.
Уксус 9% - 1ст.л.
Соль – 1ч.л.
Сахарный песок – 1ст.л.

Салат Тройка из баклажанов и помидор


Салат «Тройка» из баклажанов и помидор на зиму: рецепт


Нарезаем промытые баклажаны кружками средней толщины.

Салат Тройка из баклажанов и помидор


Болгарский перец для салата лучше взять разноцветный, так блюдо будет выглядеть аппетитнее. Отрезаем у перца шляпку и вынимаем семенную коробку. Промываем перец, под проточной водой избавляясь от остатков семян, которые могут в будущем послужить причиной вздутия закатки. Мясистый перчик режим небольшими полосками.

Салат Тройка из баклажанов и помидор


Помидоры окунаем на минуту в кипяток. Для охлаждения перекладываем в холодную воду, после чего с легкостью снимаем кожуру. Каждый плод разрезаем на  дольки.

Салат Тройка из баклажанов и помидор


Очищенный лук режим полукольцами.

Салат Тройка из баклажанов и помидор


Наливаем подсолнечное масло и уксус в кастрюлю, в эту смесь всыпаем соль и сахар.

 

Салат Тройка из баклажанов и помидор

 

Порезанные овощи выкладываем слоями, первый из которых – порезанные дольками помидоры.

Салат Тройка из баклажанов и помидор


Вторым слоем выкладываем, успевшие стечь горьким соком, баклажаны.

Салат Тройка из баклажанов и помидор


Поверх баклажан выкладываем слой перца и в завершение – полукольца лука.
 

Салат Тройка из баклажанов и помидор


Салат Тройка из баклажанов и помидор


 
Накрываем кастрюлю крышкой и доводим икру до кипения. 

Салат Тройка из баклажанов и помидор


Уменьшаем огонь и провариваем 40 минут. Для того чтобы салат  не пригорел, его необходимо время от времени слегка помешивать лопаткой, приподнимая овощи со дна кастрюли.

Салат Тройка из баклажанов и помидор


Пока готовиться салат на слабом огне, самое время промыть и стерилизовать банки. На такое количество продуктов выход готового салата равняется 1 литру, но для удобства лучше использовать две полулитровых банки.

Салат  готов.

Салат Тройка из баклажанов и помидор


Раскладываем по банкам горячий салат и закатываем их металлическими крышками. Для дополнительной стерилизации переворачиваем закатку и ставим на крышки. Укутываем толстым полотенцем и оставляем остывать.

Салат Тройка из баклажанов и помидор


Остывшие баночки с салатом переставляем в укромное место до холодов. Продаем на стол как холодную закуску или в дополнение к основным блюдам из мяса и овощей.

Приятного аппетита!

Салат Тройка из баклажанов и помидор


Салат Тройка из баклажанов и помидор


Салат Тройка из баклажанов и помидор







Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:
Кабинет повара: