Диетическая яичница с бамией и помидорами: пошаговый рецепт с фото

Знакомая с детства яичница имеет множество различных вариантов приготовления. Споры о пользе и вреде этого блюда не утихают уже много лет, но в любом случае не стоит отказываться от него полностью. Для того чтобы вредный холестерин, содержащийся в желтке, не причинял вреда сосудам лучше всего приготовить яичницу с большим количеством овощей. 

Помимо традиционного помидора в такое блюдо можно добавить слегка обжаренные полукольца лука и болгарского перца. Еще одним компонентом диетической яичницы может стать не совсем обычная овощная культура – бамия или, как ее еще называют, окра. Из нее при термической обработке выделяется особая слизь, которая очень полезна для пищеварения. Яичница со стручками бамии является отличным завтраком перед тяжелым трудовым днем, поскольку вызывает прилив сил и энергии.

Ингредиенты:
яйцо – 2 шт.;
бамия свежая – 200 г;
помидоры средние – 2 шт.;
перец болгарский зеленый – 1 шт.;
лук репчатый маленький – 1 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
петрушка – 10 веточек;
базилик фиолетовый – 1 веточка;
соль по вкусу;
растительное масло для жарки.
 

Диетическая яичница с бамией и помидорами: пошаговый рецепт


Располагая таким набором продуктов, можно приготовить 2-3 порции диетической яичницы с бамией.

Диетическая яичница с бамией и помидорами


Моем под проточной водой яйца, овощи и зелень. С бамии срезаем длинные хвостики.

Диетическая яичница с бамией и помидорами


Для того чтобы яичница не получилась слишком водянистой из-за большого количества слизи, содержащейся в бамии, их следует предварительно прокипятить. Для этого стручки кладем в кипящую подсоленную воду на 5 минут. Как только они слегка побледнеют, сливаем горячую воду и ставим бамию под холодную воду.

Диетическая яичница с бамией и помидорами


Репчатый лук очищаем от шелухи режем тонкими полукольцами.

Диетическая яичница с бамией и помидорами


Из сладкого зеленого перца удаляем семена и срезаем плодоножку, стараясь сохранить мякоть вокруг нее. В этой части стручка находится наибольшее количество витамина С.

Диетическая яичница с бамией и помидорами


На помидорах делаем крестообразный надрез и окунаем на 1 минуту в кипяток. После такой процедуры с них можно легко снять кожицу.

Диетическая яичница с бамией и помидорами


Режем помидоры на мелкие кубики. На разогретую с растительным маслом сковородку кладем лук. Как только он слегка порозовеет, добавляем помидоры, накрываем крышкой и ждем пока помидоры дадут сок. Затем добавляем нарезанный зеленый перец и даем овощам слегка потушиться. 

Диетическая яичница с бамией и помидорами


Через 5 минут выкладываем сверху бамию. Очень осторожно перемешиваем овощи, стараясь не повредить стручки.

Диетическая яичница с бамией и помидорами


Сразу же солим и заливаем все взбитыми яйцами. Накрываем яичницу крышкой и ждем пока она схватиться.

Диетическая яичница с бамией и помидорами


Готовое блюдо аккуратно перекладываем в тарелку и посыпаем мелко нарезанными зеленью и чесноком.

Диетическая яичница с бамией и помидорами


Диетическая яичница с бамией и помидорами


Диетическая яичница с бамией и помидорами


Диетическая яичница с бамией и помидорами


Саркисян Гаянэ


Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:
Кабинет повара: