Как мариновать помидоры на зиму. Лучшие варианты с фото

Мариновать помидоры на зиму – любимое занятие хозяек, ведь зимой соленья всегда в цене, их можно поставить на обеденный стол и даже предложить гостям на праздник. Среди множества рецептов надо выбрать именно тот, который понравится членам вашей семьи, ведь добавляя определенные пряности и специи, можно придать овощам пикантность и аромат. Например, взрослым нравятся томаты с острым перцем, а деткам сладкие маринованные помидоры черри с болгарским перцем и морковью. 

Как мариновать помидоры на зиму. Лучшие варианты с фото


Маринованные помидоры на зиму можно готовить, добавляя и другие овощи, например, болгарский перец, чеснок, лук, морковь и даже огурцы. Вот один из самых оригинальных вариантов приготовления, для которого необходимо взять такой набор продуктов: два кило томатов, один огурец, четвертинка болгарского перца, половина перчика чили, три зубчика чеснока. Обязательно надо добавить и зелень: несколько листьев вишни и черной смородины, которые предварительно надо промыть, также зонтик укропа и одну веточку. Для маринада берут 120 мл столового уксуса, шесть ложек сахарного песка и четыре ложки соли. Что касается соли, то для консервации не подходить йодированная или экстра соль, надо брать только обычную каменную.

Перед тем, как заготавливать помидоры маринованные без стерилизации, надо правильно подготовить банки. Сначала стеклянную емкость надо вымыть раствором соды и воды, стенки надо мыть с особой тщательностью, чтобы удалить все крупинки пыли и грязь. Моющее средство использовать не рекомендуется, ведь частички мыльной пены могут остаться и повлиять на вкус консервации. После обработки содой надо тщательно ополоснуть емкости. Каждую трехлитровую баночку надо обработать паром, расположив ее над кипящим чайником. Крышки для закатки следует кипятить 15 минут. 

Как мариновать помидоры на зиму. Лучшие варианты с фото


Овощи необходимо тщательно вымыть, убрать у томатов плодоножку, они должны быть среднего размера или даже мелкие, которые свободно проходят в горлышко бутыля. Вымыть и остальные овощи, болгарский перец очистить от семян. Каждый томат следует проткнуть зубочисткой, чтобы кожица не лопнула при заливке кипятком. 

На дно емкости следует выложить зелень: вымытые листики черной смородины, вишни, зонтик укропа. Также на дно уложить кусочек чили, ломтик болгарского перца и зубчики чеснока. Наполнить бутыль помидорками, а огурец уложить сверху. Влить кипяток, оставить на пять минут, затем слить воду в кастрюльку, вскипятить, растворив соль и сахар, добавить уксус. Разлить готовый маринад по баночкам, закрыть железные крышки. Во время остывания бутыльки надо перевернуть вверх дном и укрыть их теплым одеялом. После остывания можно относить консервацию в прохладное место для хранения, а зимой, как только вам захочется солений, сразу же можно открывать одну из заготовленных баночек и радовать своих близких самой вкусной консервацией. 

Как мариновать помидоры на зиму. Лучшие варианты с фото


Рецепт маринованных помидоров на зиму может сочетать в себе овощи, фрукты и ягоды, например, к томатам можно добавлять виноград, сливы, яблоки. Для пикантности вкуса и аромата также добавляют несколько листиков мяты или базилика, готовят с рябиновом соке или с дольками лимона. Маринованные зеленые помидоры – это еще один вариант зимней консервации, которая очень нравится деткам, ведь из зеленых томатов получается вкусный витаминный салат. 

Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:
Кабинет повара: