Простые радости. Натуральный томатный сок: рецепт с пошаговыми фото

Август балует нас фруктово-овощным изобилием: кого – свежими витаминами с собственного участка, кого – смешными сезонными ценами в супермаркетах. Мы становимся привередливыми и не в меру расточительными, без зазрения совести отправляя в мусорное ведро овощи и фрукты, за которые зимой готовы отдать полцарства.

Вспомните об этом перед тем, как вынести приговор купленному по случаю пакету помидор – ведь из них можно приготовить не только салат, но еще и вкуснейший сок.

Готовится томатный сок не сложнее, чем другие, а если сравнить, например, с яблочным, то и намного проще.

 

Берем свежие помидоры, тщательно моем их под проточной водой, удаляем плодоножки и их твердые основания.

Измельчать будем в кухонном комбайне, хотя для этой цели также подойдет мясорубка или специальная соковыжималка.

Полученную густую кашицу ставим на огонь и кипятим 3-4 минуты, чтобы кожица размякла и хорошо отделялась от мякоти. Можно кипятить и дольше – тогда сок получится более густым, однако мы с вами делаем выбор в пользу сохранения витаминов.

Тщательно протираем горячий сок через сито и солим. Базовый расчет соли – чайная ложка без горки на литр сока, но вы можете изменить соотношение по своему вкусу.

Сок готов! Наслаждайтесь им на завтрак, добавляйте в супы, делайте коктейли и будьте всегда полны здоровья и сил!